Cuando el día se pone un poco más helado o más gris, una crema de zapallo italiano es ideal para recuperarse.
Ingredientes
2 zapallos italianos grandes
1 papa grande
1 cebolla
30 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
500 ml de caldo de verduras
200 ml de crema para cocinar
Preparación
Corta en rodajas los zapallos italianos y la papa. La cebolla córtala a la pluma.
Sofríe en una olla las verduras cortadas en el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta a gusto hasta que las verduras se vean tiernas, aproximadamente 15 minutos a fuego medio.
Vierte el caldo de verduras en la olla. Si no tienes caldo, puedes usar agua en la misma cantidad. Deja a fuego medio hasta que hierva por 30 minutos.
Retira la olla del fuego y tritura el contenido hasta que no quede ningún trozo. Añade la crema para darle más textura.
Sirve y decora con crutones para darle un toque más crujente.
