¡Descubre un mundo de sabores con el puerro! Esta humilde hortaliza es mucho más versátil de lo que imaginas. En este post te presentamos 5 recetas deliciosas y fáciles para incorporar el puerro en tu cocina diaria.

Crema de Puerros con Papas y Champiñones

Ingredientes:

  • 4 puerros
  • 2 papas medianas
  • 250 gramos de champiñones
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada (opcional)

Preparación:

  1. Limpia bien los puerros, córtalos en rodajas y sofríelos en una olla con aceite de oliva hasta que estén dorados.
  2. Añade la cebolla y el ajo picados, cocina por unos minutos más.
  3. Incorpora las papas y los champiñones cortados en láminas.
  4. Vierte el caldo de verduras, sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
  5. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
  6. Tritura todo con una batidora hasta obtener una crema suave.


Puerros Rellenos con Queso y Nueces

Ingredientes:

  • 4 puerros grandes
  • 200 gramos de queso crema
  • 50 gramos de nueces picadas
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada (opcional)

Preparación:

  1. Limpia los puerros y córtales la parte superior.
  2. Blanquea los puerros en agua hirviendo durante unos minutos.
  3. Mezcla el queso crema, las nueces picadas, los huevos, sal, pimienta y nuez moscada.
  4. Rellena los puerros con la mezcla y colócalos en una fuente para horno.
  5. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.


Ensalada de Puerros con Tomates Cherry y Queso Feta

Ingredientes:

  • 3 puerros
  • 250 gramos de tomates cherry
  • 100 gramos de queso feta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Limpia los puerros y córtalos en rodajas finas.
  2. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
  3. Desmenuza el queso feta.
  4. En un bol, mezcla los puerros, los tomates cherry y el queso feta.
  5. Prepara la vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta.
  6. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.


Salmón al Papillote con Puerros y Verduras

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón
  • 2 puerros
  • 1 zanahoria
  • 1 zapallo italiano
  • 1 limón
  • Sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Corta los puerros, la zanahoria y el zapallo italiano en rodajas.
  3. Coloca cada filete de salmón en un papel de aluminio.
  4. Añade las verduras y el zumo de medio limón a cada paquete.
  5. Sazona con sal, pimienta y hierbas aromáticas.
  6. Cierra bien los paquetes de papel de aluminio.
  7. Hornea durante 15-20 minutos.


Risotto de Puerros con Champiñones y Vino Blanco

Ingredientes:

  • 250 gramos de arroz arborio (arroz de risotto)
  • 2 puerros
  • 250 gramos de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Sofríe la cebolla y los puerros picados en una olla con mantequilla.
  2. Añade el arroz y tuesta ligeramente.
  3. Vierte el vino blanco y deja que se evapore.
  4. Agrega el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente.
  5. Cuando el arroz esté casi cocido, incorpora los champiñones laminados.
  6. Sazona con sal y pimienta.
  7. Sirve el risotto caliente espolvoreado con queso parmesano.


¡Estas son solo algunas ideas para inspirarte! Puedes personalizar estas recetas según tus gustos, preferencias y lo que tengas en tu cocina. 

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